Ботулизм – одно из самых тяжелых пищевых отравлений, возникающее при употреблении пищи, содержащей ботулотоксин. Чаще всего заболевание связано с употреблением продуктов домашнего консервирования (грибные, мясные консервы, рыба вяленая, соленая). В пищевые продукты споры ботулизма могут проникать разными путями: мясо может обсеменяться в процессе убоя и разделки туши животного, обсеменение рыбы может происходить через…